Dieser herzhafte Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Linsen ist eine perfekte, nahrhafte Mahlzeit! 😍🍲

#### **Zutaten:**
- 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse braune Linsen, abgespült
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren

#### **Zubereitung:**
1️⃣ In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
2️⃣ Die Kartoffeln, rote und gelbe Paprika hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
3️⃣ Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben.
4️⃣ Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind (ca. 20-25 Minuten).
5️⃣ Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Dieser herzhafte Kartoffel-Paprika-Eintopf mit Linsen ist eine perfekte, nahrhafte Mahlzeit! 😍🍲