Vogtländer Gurkenfleisch
altes Rezept

Das Fleisch in ca. 4x4 cm große Würfel schneiden. Die Würfel ordentlich im Paprikapulver wälzen und dann im Topf mit etwas Öl rundherum braun anbraten. Öfter umrühren, da es nicht anbrennen darf. Das Paprikapulver wird sonst zu bitter. Evtl. in 2 Etappen braten.
Das Fleisch herausnehmen und die grob gewürfelten Zwiebeln im Bratensud weich schmoren. Dann das Fleisch wieder zugeben. Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben. 1/2 L Wasser zugießen und alles 2 Stunden mit Deckel schmoren lassen. Ab und zu Wasser nachgießen und rühren.

Zum Schluss den Meerrettich und die klein gehackten Gurken einrühren. Nicht mehr kochen! Abschmecken.

Dazu Makkaroni oder Penne reichen.

Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Rinderbraten, oder Rindergulasch
½ Tasse Paprikapulver, edelsüß
Öl, zum Braten
6 dicke Zwiebel(n), grob gewürfelt
Salz und Pfeffer
2 Lorbeerblätter
Wasser
1 Glas Meerrettich
3 m.-große Salzgurke(n), klein gehackt